Яденки | Рецепти

Полезни съвети

Знаете ли, че всяка смокиня съдържа по една оса?

Петък, 17 Юли 2015 05:36

Знаете ли, че всяка смокиня съдържа по една оса?

Смокинята е известна с уникалния си вкус и текстура, но едва ли знаете, че това се дължи на една специална съставка.

 

Защо рафинираното олио не е полезно

Сряда, 15 Юли 2015 12:19

Защо рафинираното олио не е полезно

В миналото домакините са готвили с много по-здравословни мазнини от съвременните. Тогава направата на олио от семена, маслини и ядки е ставала само чрез механично студено изстискване.

 

За репичките

Понеделник, 11 Април 2011 21:50

Radishes2

Повечето хора използват само корена на репичките, но и другите части на растението са красиви, ароматни и приятни за отглеждане. Лесно може да посадите семена от репички в гърне или буркан, както правите с други растения. Аранжирайте сандвича си с тъкмо поникналите листенца. Използвайте листата на растението за да ги сготвите, както правите със синапа или зелената ряпа. Трябва да ги откъснете рано, докато са млади, за да не образуват нещо подобно на храстче.

 

Оризът, листите нори и други

Понеделник, 13 Септември 2010 15:22

nori

Японците смятат, че храната трябва да доставя наслада на всички сетива. Именно по тази причина в националната им кухня господства особено старание, независимо дали ще зарадва очите ви с подчертано скромна, или особено живописна композиция. Не по малко радост ще изпитат и вкусовите ви рецептори. И насладата от консумацията не е случайна – суши, приготвено от маринован ориз, току-що уловена риба и свежи зеленчуци, е възхитително не само заради вкусовите си качества, но представлява и особено полезен със своите съставки деликатес. Отличаващо се с финия си аромат, ограниченото количество мазнини и ниска калоричност, суши заедно с това предлага значително количество витамини и необходимите за организма минерали. Апетитните оризови хапки с екзотичен вкус поразяват с многообразието си. Изборът на съставки е почти безграничен. Суши, което обикновено се поднася като първо или предпоследно блюдо в японското меню, може да се консумира с клечки (хаши) или направо с ръка. Хапките се потапят в смес от соев сос и уасаби, след което се лапат цели.

 

Суши - история

Понеделник, 13 Септември 2010 14:57

sushi3

Суши (寿司, 鮨, или 鮓) е традиционно японско ястие от варен подправен ориз, на ролки или топки, обикновено гарниран с риба  или други морски продукти. Често хората бъркат, като асоциират сушито с рибата, но в действителност суши се прави и с плодове и зеленчуци, без да съдържа риба. Извън Япония, суши обикновено означава цялото ястие. На Японски 寿司, написано на Канджи означава ориз, и не засяга рибата или гарнитурите. Парчетата сурова риба се наричат сашими  и въпреки, че звучи близко няма почти нищо общо със сушито. Съществуват стотици видове суши, но няколко основни вида са най-популярни. Сушито, което се сервира на шайби овити с пресовани сушени водорасли (нори листове) се нарича маки-зуши (巻き). Плънка в джоб от пържено тофу се нарича инари-зуши (稲荷). Купичка със суши ориз с насипани отгоре морски продукти се нарича чираши-зуши (ちらし). Овалните топки ориз с морски продукти отгоре се наричат нигири-зуши (握り).

 

Манатарка - кралицата на гъбите

Четвъртък, 09 Септември 2010 13:38

manatarka

Обикновената манатарка (Boletus edulis) е една от най-разпространените и популярни гъби у нас. Нарича се също меча гъба. Често „манатарка“ се отнася за тази гъба.

Вид
При младите екземпляри стъблото е дебело и месесто и често е няколко пъти по-голямо от самата гугла. Най-тънката част е винаги до тръбичките, където също така се намира мрежеста окраска. Тръбичките  са бели, но по-късно стават бледожълти. Цветът на най-младите гугли е кремав. Със стареенето на плодното тяло, гуглата се уголемява, става плоска и покафенява. Най-старите екземпляри имат маслиненозелени тръбички. Такъв е и цветът на споровия прашец. Месото е винаги бяло. Размерът на гуглата е до 25 сантиметра. Стъблото расте до 20 см височина. Масата на цялата гъба може да достигне и даже да надвиши 2 килограма.

 

Сладкият пипер има изключително полезни свойства

Сряда, 01 Септември 2010 21:50

red-peppers

Пиперът (Capsicum) е един от най-старите култивирани зеленчуци. Родината му е в Мексико и Гватемала, тропическите райони на Америка. Въпреки неговия южен произход, сладкият пипер успешно се приспособява в нашите северни географски ширини.

 

Хранителна алергия - как да се храним?

Сряда, 01 Септември 2010 21:38

food

Млечните продукти и брашното са само част от дългия списък с храни, които могат да предизвикат алергична реакция от страна на организма при възрастни и деца.

Трудно е да се определи към кои храни и хранителни съставки имунната система на организма реагира.

Много хора, които смятат, че са алергични към храна, всъщност бъркат непоносимостта към определени продукти с алергия. При непоносимост към храна не е необходимо да се избягва въпросния продукт, докато алергията действително налага това.

 

Аспержите

Сряда, 01 Септември 2010 19:11

Asparagus

Аспержите са зеленчук, предпочитан както от чревоугодниците и истинските гастрономи, така и от пристрастените към диетичното и здравословно хранене хора. Ценителите наричат аспержите "благородникът сред зеленчуците", защото няма съмнение, че той е един от малкото зеленчуци, които се нуждаят от особени грижи и много внимание. От съществуващите над 3000 вида аспержи, на пазара се срещат само три: бели, зелени и виолетови. А всяко стръкче се бере ръчно с помощта на специален инструмент, подобен на длето, при това в ранната утрин.

 

Зелените зеленчуци борят депресията

Вторник, 31 Август 2010 16:53

blokoliiii

Депресията е един от бичовете на XXI века. В борбата срещу нея фармацефтичните компании постоянно бълват нови и нови антидепресанти.
Не само хапчетата обаче са убиец на лошо настроение.Зелените зеленчуци борят депресията

 


Полезни съвети

Знаете ли, че всяка смокиня съдържа по една оса?
Смокинята е известна с уникалния си вкус и текстура, но едва ли знаете, че това се дължи на една специална...
Защо рафинираното олио не е полезно
В миналото домакините са готвили с много по-здравословни мазнини от съвременните. Тогава направата на олио от семена,...
За репичките
Повечето хора използват само корена на репичките, но и другите части на растението са красиви, ароматни и приятни за...