Продукти:
150 гр. нахут (от консерва) | 1 голям патладжан (нарязан на кубчета) | 1 глава лук (нарязана на ситно) | 2 скилидки чесън | 200 гр. домати, нарязани на кубчета | 1щипка млян кимион | 1 щипка канела | 1 щипка кориандър | 1 щипка куркума | лют червен пипер (на вкус) | универсална зеленчукова подправка (на вкус) | 1 ч.ч ориз | 15-20гр. масло
Начин на приготвяне:
В подсолена вода накисваме нарязания патладжан за околко 15-20 минути. Нарязваме лука и чесъна на ситно. Загряваме олио в тиган. В него задуаваме лука и чесъна. Добавяме подправките на вкус – кориандъра, канелата, мляния кимион и куркумата и разбъркваме за няколко секунди. Изсипваме патладжаните и нахута и разбъркваме. Добавяме доматите, универсалната зеленчукова подправка и лютия пипер. Покриваме с капак за околко 20 минути.
Измиваме добре ориза със студена вода. В тенджерка разтапяме маслото и прибавяме ориза (добавяме сол на вкус). Разбъркваме за няколко секунди и добавяме 2 и половина чаши вода. Оставяме да заври на силен огън за 1 минута и след това намаляме на едно. Слагаме капак и оставяме за околко 15-20 минути на котлона.
