Продукти:
500 мл течна сметана | 8 жълтъка | 4-5 пакетчета ванилия | 1/2 ч.ч. захар | кафява захар | ядки- по избор
Начин на приготвяне:
Крем брюле се приготвя по подобен на крем карамел начин, но не е толкова популярен десерт у нас. За мен крем брюле е по-вкусният десерт!
Загрейте фурната до 160 градуса.
Разбийте жълтъците със захарта и ванилията до кремообразна смес. Загрейте сметана почти до кипене и внимателно я прибавете към разбитите жълтъци, разбърквайте постоянно. Разпределете сместа в 8 огнеупорни формички. отгоре по желание сложете ядки (шам фъстък, лешници, стафиди) Поставете формите в дълбок съд, налейте в него топла вода. Водата трябва да достига до средата на формичките с крем. Това ще позволи на крема равномерно да се запече. Наблюдавайте водата да не заври, при нужда по време на печенето долейте хладка вода. Печете 30-35 минути. За да проверите дали е готово, нежно разклатете някоя от купичите. Ако централната част е още доста течна, върнете тавата във фурната и проверявайте на всеки 5-7 минути, докато сместа не се втвърди и само съвсем малка част в центъра. Извадете крема от водната баня, охладете го за 2-3 часа в хладилника.
Класическия начин за сервиране на крем брюле е с карамелизирана захар отгоре. По предпочитан начин за карамелизиране би бил да се сложат охладените кремчетата за минутка под много силен грил, който да разтопи захарта преди сервиране. Може да се гарнира отгоре с резенчета пресни плодове.
Добър апетит!
